在那个老弄堂，在太阳落山充满湿润空气味的傍晚，一堆人穿着白色背心加大短裤围坐在一张小方桌上，摇着扇子，拖着拖鞋，咪咪老酒，再来上几碟夏日小菜...这样惬意的夏夜，依然是许多上海人对于夏天的记忆。

　　

如今的夏天似乎少了那种熟悉的感觉，但夏日小菜还是一个也不能少！馋痨胚看过来！看看下面这些小菜哪个是你的爱？

▌萝卜干炒毛豆

夏天，即便只有一碗泡饭，只要有开胃的萝卜干过过，也是极好的。以前天太热不想开火烧饭，就直接用冷开水淘冷饭加上几根脆脆的、甜津津、咸咪咪的萝卜干，一大碗泡饭就下肚了，而萝卜干炒毛豆子那可是上海人家家都做过的夏日小菜！

▌煮毛豆

大夏天，热的中午实在没有做饭的欲望？来一盘煮毛豆，加瓶冰啤酒。惬意地享受这美好的夏日。几个大男人一边谈天说地，一边吃煮毛豆，最好再来上一瓶啤酒，痛快啊！除了煮毛豆，糟毛豆也是不错的选择哦！

▌盐水花生

提起孔乙已，人人都会联想到茴香豆。而对于消夏季节的男人而言，盐水花生就如同孔乙已的茴香豆一样绝对不能缺少。一盘盐水花生，两杯冰爽的啤酒，三五个朋友邻里，就是一个普通老百姓最惬意的晚间生活。

▌炒螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜了，吃螺蛳也是江南人的一项特技，一颗螺蛳含到嘴里，“嗞”地一声螺肉入肚，螺壳抛出，一时间大珠小珠落餐桌，叮当声起，交关有劲！

如果你是第一次吃螺蛳，一定会手忙脚乱，不知从何吮起，有时吮得滿头大汗仍没吃到几颗，可又不甘心，于是动用牙签，缝衣针之类，把螺肉从螺壳里小心地挑出来。但是味道就不一样啦，吃螺蛳一定要连肉带汁，那才原汁原味。

▌糟卤凤爪

糟卤是老上海人最喜欢的口味之一，不论是糟卤凤爪、糟卤鸭胗或者是糟门腔都是大家钟爱的夏日小菜，这其中最能消磨时间的糟卤凤爪最受喜爱。

▌黄泥螺

上海人酷爱吃黄泥螺，螺肉软中带硬，口感润滑。有些人初试黄泥螺会觉得它比较腥，但如果习惯了它的味道后你就会发觉黄泥螺真的是一种美味，一旦爱上一定会爱不释口。虽然黄泥螺是宁波特产，但随着宁波帮在上海生根发芽，黄泥螺和上海早已脱不了干系，深深打上了海派烙印。

▌凉拌海蜇头

这道凉菜根本不用开火，很适合夏天在家自己做着吃。海蜇头配黄瓜丝清脆爽口，再加上陈醋和麻油口感那叫一个曼妙。

▌水晶皮冻（肴肉）

这是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，有美容作用哦！水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，很适合炎炎夏日食用哦！

▌酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力。

在夏日，来上一盘酸辣土豆丝，酸爽辣冲。除了酸辣口感，土豆丝还可以选择麻辣味抑或是青椒土豆丝，也会是不错的选择。

▌卤牛肉

卤牛肉也可以称为酱牛肉，酱香入味，鲜而不腻。说到取材的话，牛腱子肉当是首选。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。

“路见不平一声吼，该出手时就出手，风风火火闯九州。”如果你想拥有强健体魄、无穷活力和万丈豪情，那就大块吃牛肉吧~哈哈。

这些上海人钟爱的夏日小菜，是不是让你馋痨虫爬出来啦？哈哈，也欢迎大家补充其他哦！

图文来源于网络

【yoyo综合编辑】

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