中国黄酒，国之瑰宝，有五千多年历史，是中华民族珍贵的历史遗产，与啤酒、葡萄酒同列世界三大古老酒种。

江南水乡的黄酒文化

黄酒起源

黄酒发源于古时的吴越之地，也就是现在的浙江和江苏地区，金山枫泾古镇，恰处古时吴越之交，是黄酒的发祥地之一。

上海地区的黄酒起源于枫泾本地三白酒。“酿取双燕酒一盏，落花舟清系船宜”，反映了枫泾人吃酒泛舟的情景。

黄酒制作

枫泾黄酒是以糯米为原料，经曲种二次发酵而成的液体饮料。而枫泾是吴越古镇，这酒既吸取了浙江绍酒精华，又保存江苏甜白酒工艺。黄酒是低度的营养酒，比白酒好入口，是江南人办婚丧喜事时必备酒品。

不仅仅是一坛坛美酒，更是一段段历史的记忆

黄酒改良

为了使黄酒更适合现代人的需求，很多酒厂对传统黄酒工艺和口味加以改良。作为上海黄酒的诸多传承者之一，金枫黄酒将酒精降低到10度，加入了话梅、姜丝等成分，酒味更为顺滑、口感更好。

原先不够清澈的酒色也变得纯净透亮。基本完成了从老工艺向新工艺的“升级”、传统黄酒到新型黄酒的“进化”。

石库门•海上繁华系列黄酒，浓浓的海派文化

酒瓶妙用

金枫酒厂的酒事博物馆中有一处堆满了封好的酒坛子，酒坛子上各式各样的签名显得非常的特别。原来酒坛子里装的并不是酒，而是员工多年前对酒厂美好前景的猜测。也许等到开封那一刻，可能都会大吃一惊：昔日的“金枫”黄酒现在已经独树一帜，这是以前所不敢想象的。

艺术家们饶有兴趣的在酒坛上作画

酒坛不仅仅是用来装酒的

信息来源 ：光明食品集团

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