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中国各地“奇葩”早餐馋哭千万人,别说吃过了,就问你听过几个?

口水趟趟滴!

难得长假,终于不要早起赶赶赶了

大家有没有天天睡到自然醒?

也有人挣扎着要早上爬起来

为的就是吃一口家乡那道想了一年的早餐!


最近,B站上一部《第一餐》

盘点了全国多地的特色早餐

竟馋哭了千万网友!


里面有些食材作为早餐,竟很“奇葩”

你可想过,黄鳝、猪头肉、鲫鱼……

也能成为早餐桌上的绝顶美味吗?


上海人发现,这些竟然都没吃过!

来,大家随小侬一起开开眼(胃)


坐标:山东淄博-博山

经典早餐:猪头肉卷饼

如今的餐桌上,猪头肉已不多见

但这样一道硬菜

却只是淄博人的一道晨间小菜?


作为早餐,也太豪横了吧!


猛火猛料,把猪头一只只熬酥烂

然后拆骨切肉,肉汁都凝成肉冻


配上纯手工的卷饼,这浓油赤酱

只是博山人早上的“一碟小菜”!


再夹上各种小菜

裹到饼里咬一口,肉冻化成汤汁


猪头肉卷饼,就着猪血汤

吃的就是这一份霸气!


大块吃肉大碗喝酒

早饭也那么“水浒”范儿!

小侬想说:山东好汉们,结棍!


坐标:江苏-徐州

经典早餐:鳝鱼母鸡辣汤

把早饭吃出豪迈气概的还有徐州人

阿拉当正菜吃的黄鳝

被他们拿来当早上的“醒脑”菜

吃到“两眼凶光”!


毕竟主食材就是“狠三狠四”河里一霸!


辅以鲜头十足的猪骨、整鸡

一起炖煮到酥烂

所有精华都化进汤汁里

是他处无法寻觅的家乡美味!


另一秘诀是精密配比的“辣”配方

它并不灼胃,而是能把鲜味都吊出来的绵柔的辣…


汤里下上小面片和蛋花

这锅“辣味在前,鲜味紧随在后”

的浓稠的鳝鱼母鸡辣汤就完成了


当地老饕的吃法,要配上煎包子

评价:如果它排不上徐州第一,那是徐州还没有第一!



坐标:湖北-武汉

经典早餐:鲜鱼糊汤粉

武汉傍水,有一道美食

让人“不明所以,却吃得过瘾”!

那就是:鲜鱼糊汤粉


汤粉里看不到一丝鱼的痕迹

唯独齿颊间能品出鱼的鲜美

所以连武汉人也会发出感叹:

里面到底有没有鱼?我不知道!


答案是:有鱼!而且有很多鱼!

老板用的是武汉当地的小鲫鱼

刺多肉少,但鲜美异常


炖鱼只加一把老姜,一勺豆瓣酱

经过一整夜熬制,骨肉烧化

撒上胡椒,看不到鱼的鱼糊出炉!



把老板亲手发面炸制的油条蘸汤汁

焦脆的油条吸满鲜美的汁水

一口咬下去……emm

上海人隔屏都感受到了

阿拉咸豆浆里咬到油条的鲜脆感

你的家乡,可也有同款美味?


坐标:四川-成都

经典早餐:拌面、海味面


论吃面,成都人当仁不让!

素椒杂酱、鳝鱼……万物皆可拌面

老板说:哪种要干拌、哪种需配汤、哪种还得换筷子,都大有讲究!


浇头面的灵魂底料,是甜酱油

嗜甜的上海人最懂这份精妙!


酱油熬制时,添加了各种香料

经红糖点化,成为滋味绝妙的面汁!


店里另一王炸是海味面!

对,在离海十万八千里的内陆成都

以中国“吃货”的钻研这口晨间美味

用海味干货,加上鲜美绝伦的菌菇、

鸡、猪骨…熬到汤汁收半,浓香扑鼻


只保留了食材本色的鲜美

一样让人吃到掉眉毛

铭刻下了唇齿间难忘的“乡愁”


喝一口汤,米道赞透赞透……

哦不对,应该是“巴适得很”!


坐标:云南-昆阳

经典早餐:饵块


“云南十八怪,粑粑叫饵块”

大米经过2轮纯碳火的蒸制工序

被制成了米香扑鼻的米饼

加水的时机、火候的大小……

全凭奶奶几十年的私家经验


每块都经过纯手工的揉、捏、擀

厚实香糯,充满嚼劲


来看看它的Q弹灵动!


经碳火烤至微微金黄

外脆里软,米香四溢


而独家酱料才是饵块的灵魂!

必须用精心摘去伞帽的香菇梗、脆爽的雪菜丁、绵密的花生酱、

撒上白芝麻搅拌均匀……

至于其它的配方,要保密的!


酱料刷在烘好的饵块上

缕缕咸鲜混着米的香软和酥脆……


可以裹上油条,鲜脆、香糯

上海人瞬间想到了粢饭团!


难怪云南小姐姐为了早上“这一口”

要鼓足勇气早起打车赶来吃!

因为老爷爷一天只卖100多斤


坐标:福建-泉州

经典早餐:越南卷粉

由越南归国华侨带来的卷粉

既保留了越南美食的精华

又在改良后变得更有当地特色


薄如蝉翼的米浆制成的粿条

裹上独家炒制的猪肉馅料


秘密藏在放入了

东南亚香料的独家配方里


汤底用整鸡和棒骨经一整夜熬制

料头更是品类众多,任你搭配


清早来碗暖融融的浓郁美味

是回家后早起的全部理由!


再配一杯纯正越南冰咖啡

家乡味道,让人原地满血复活


坐标:北京

经典早餐:炒肝儿+包子


地道北京人的早餐食谱里

必须有“炒肝儿配包子”!


从炒制的火候,到搁蒜末的时机

都考验厨师的功力

老北京一尝就能尝出来!


它在一代代北京人心中

类似上海人寒冬时的一碗辣肉面


坐标:山东日照-岚山

经典早餐:蟹酱豆腐脑


说到豆腐脑和蟹酱,大家都熟悉

上海人表示这两样阿拉都是专家

但这两样一组合,成了没吃过的美食


蟹酱,必须用刚出海最鲜活的梭子蟹

看着活泼泼的蟹,口水就下来了!


撒上一把海盐,手工在瓦缸里捣碎后

需要经过半年的发酵

才能制成鲜绝人间的蟹酱


这道当地船员发明的美食

也成了船员们出海前的加油站!


坐标:海南-海口

经典早餐:辣汤饭


简简单单三个字

打造出一道海南地区的清晨美食

原料竟不是海鲜,而是——猪杂!


肥肠、猪肚、猪舌等一众猪杂

无不需要经过家传的复杂工序

和秘制手法来处理清洗干净

洗去了膻腥味,只保留了肉质最原始的鲜美


家传的秘制辣汤配方

来自对每道配料的精准配比

胡椒、盐、糖……

把食材的鲜味完整地吊了出来


当地人傲娇地用4个字

就诱惑了各位看客:非常好吃!

小姐姐别走,说清楚到底怎么好吃?


大过年的,虽然吃得满嘴流油

但居然还生生把人看饿了!!

那份让人牵肠挂肚的家乡早餐

走多远,味蕾都无法忘记啊!

你家乡还有哪些“独家”美味?

会有多好吃?

欢迎来留言里说出来…馋到大家!


【小青菜综合编辑】

来源:B站纪录片《第一餐》,部分图片来自网络,如有冒犯,敬请联系。

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劈硬柴pik5 ngang2 ssa4

释义:各自付各自的账,即"AA制"。例:勿要侬一个人挺账,大家劈硬柴好嘞。

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