告诉大家一个好消息：

还有一个月就要过年啦~

年夜饭桌上自然少不了这些菜肴！

↓↓↓

蜜汁火方、扣三丝、老八样、

本帮酱肉、蒸鲫鱼、

笋干烧肉、腌笃鲜.....

你发现没？

这些菜的制作都少不了腌腊制品！

图 @金华华府餐饮 

无腊货，不过年！

老字号的腌腊排队人太多

自己在家做又做不了

别急~小侬今天就给大家推荐

一家不排队的宝藏腌腊店铺

——聚凤腌腊商店

据说这家店
是沪上仅存的腊味专门店！

有火腿、香肠、酱油肉、肉枣、腊叉烧、海味、腊禽......

足足20多个品种！

活脱脱一个“腌腊博物馆”！

（跟着小侬视频号来一睹为快↓）

你绝对想不到

在咖啡、甜品扎堆的乌鲁木齐中路

网红一条街上

居然隐藏着

一家上海爷叔四代经营的腊味店铺！

虽然店面只有10㎡
但是你能想到的腌腊品种这里都有！

火腿、咸肉、风肉鸡鸭鱼、腊肠、酱油肉等等

或高悬或平铺

扑鼻的肉香

正是阿拉久违的年味啊~

最弹眼落睛的要数

店内墙上悬挂着的

一排性感的“琵琶腿”

堪称上海年货中的贵族！

老板说，火腿是“镇店之宝”

一年至少要进两千条！

爷叔老板还讲：

老早底“毛脚女婿”上门四件套

↓↓↓

“机关枪”即整只火腿

“手榴弹”则是老酒两瓶

“子弹”则是两条香烟

“蛋糕”是炸药包

当年多少“毛脚女婿”上门

都是咬着牙买着

当年必须要有的“机关枪”

这个最有面子的礼物上门的

老板还特地为火腿澄清

它并非腌腊制品

而是发酵产品

里面氨基酸的含量是新鲜肉的3-4倍

对人体是有益的~

小侬打听到老早底80年代初一整只火腿（7-8斤），

要10元出头（是当时工资的三分之一）

如今一整只火腿（十几斤）价钿不便宜~

要1000多元！

老板说如果按照工资比例的话

一整只火腿其实没涨~

嫌鄙一整只太多

店里也有称斤头

可以买单独部位~

【附上火腿小知识】

图 @金华华府餐饮 

整只火腿78元/一斤

真空包装的

回家冷藏分段烧着吃

米道嫑忒灵额~

来买的爷叔阿姨络绎不绝

闹猛得伐得了

有住在宝山的爷叔特地过来买白封肉的~

95元/一斤

放在菜饭里或者做个芋头蒸咸肉

味道非常不错~

热心的宝山爷叔

还教小侬一个挑选白封肉的小妙招：

“猪身越厚味道越香~”

购买好之后

老板还会用牛皮纸精心包装

只为给阿姨爷叔

一种老底子买肉的仪式感

来店的顾客

凡是问道各类腌腊怎么吃

老板都知无不言

怎么选怎么吃完全不用苦恼

为了方便大家购买

小侬特地请教了老板

给大家奉上

热门腌制品的价格&吃法

赶紧码住

↓

金华火腿

整只78元/斤

可充当调味品

广式香肠偏甜口  

做煲仔饭居多
68-85元/斤

本帮香肠不甜

可做菜饭

68元/斤

川味香肠麻辣

85元/斤

可蒸了切片吃

酱油肉

88元/斤

可做肉丁炒饭

枣肠

45元/斤 

可焖饭吃

咸肉 

58-95元/斤

可烧咸酸饭或腌笃鲜

老宁波霉鲞鱼

108元/斤

可蒸煮吃

爷叔老板姓徐

是浙江兰溪人
当地盛产火腿

这家店1993年就开了

因其祖父的名字中有个“聚”字

和父亲名字中有个“凤”字
拼起了这家店的店名

聚凤腌腊商店

传到他这里已是第四代了

看店里的木头砧板
和切肉的刀就知道年头久远

爷叔调侃道：

“我们家族四代都是吃这个饭

经营30来年了

从小伙子做到了老头子”

小店已经开了30多年了

路边其他店不断翻新

只有这家腌腊店依然坚守在这里

如今在附近喝咖啡的年轻人

也会顺带买点腌腊制品回家

爷叔老板表示

这家店是他和几个老伙计一起经营的

365天全年无休

爷叔讲自己是个享福之人

平时并不勤快

店里的活都是请老师傅在打理

中午偶尔来巡视一下店铺

活得还蛮潇洒~

谈及未来，

爷叔讲儿女无意继承

做到他们几个师傅

在上海领到退休工资也就结束了

一座城市，一种味道

真心希望这类承载着

老上海记忆的小店

能够继续延续下去......

快过年了~

你会去打卡

这家“腌腊博物馆”吗？

【文/图/视频制作 侬好上海·胖丁综合编辑】

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