在上海的街头巷尾，

　　藏着不少历史悠久的点心店。

　　口味稳定、价格实惠，

　　承包了上海人的日常饮食。

　　近日，

　　上海市中心复兴公园

　　对面的百年老店

　　春园· 四如春全新开放啦！

　　环境清新复古！

　　老上海人可能知道，

      春园· 四如春

　　原本其实是两家店！

　　春园原先开在重庆南路、复兴中路口，是一家百年老店，主营各色面条与浇头，价格实惠。

　　四如春原先开在瑞金二路、巨鹿路上，以馄饨、汤团远近闻名，20年前因旧改关店。

　　如今，

　　两家老店合并后新开：

　　新店请来了四如春当年的“老法师”

　　恢复了老店的馄饨、汤团、锅贴

　　增加了春园特色浇头品种

　　还新推出牛肉煎包、牛肉锅贴等产品

　　新装修过的

　　春园·四如春

　　里外都变了模样：

　　小店不大，只有八十个平方左右。和很多老店新开风格类似，整体走的是修旧如旧的风格。

　　木制桌椅、古铜质感的风扇、彩色玻璃……让人瞬间体验满满怀旧感。

　　老味道重出江湖

　　牛肉煎包、牛肉锅贴、苔条酥饼

　　消失20年的老味道再度回归了。

　　价格方面，依然走的是大众实惠路线。

　　牛肉煎包 4.5元/只

　　牛肉锅贴 12元/两

　　苔条酥饼 3.5元/只

　　用的都是原来的老师傅，

　　在店内手工包制，

　　现蒸现卖。

　　1份麻酱面+1碗牛肉清汤

　　只要13元

　　店内其他的品种也很实惠，

　　带浇头的热面基本20多块，

　　最贵的红烧牛肉面、蟹粉虾仁面、腰花面不过34块一碗，在市中心这样的地段实属难得。

　　两个人来吃

　　各点一碗面

　　再来两个牛肉煎包

　　实实惠惠，适适意意

　　67岁的下面师傅杨沈良，在春园下了46年的面，从自己烧煤炉、拉煤球的时代走过，一生就做了“下面”这一件事。

　　有人喜欢吃“烂面”，面条中间要软糯烂糊，有人喜欢吃“硬面”，面条要有劲道，杨师傅对熟客的口味和要求了如指掌。

　　“原来，很多老上海人在我们店里吃好面，再到对面的复兴公园喝喝茶、下下棋，大半天就这样过去了。”

　　经理马国锋说，现在经济条件都好了，点一碗面，要配两个浇头的顾客很多。

　　店里的焖肉、笋丁辣肉、爆鱼等冷浇，猪肝、大肠、腰花等热浇，都是上海人很喜欢的传统浇头，自己家烧不来，喜欢在饭店里面点。

　　夏天冷面格外畅销

　　每天一早5点，大师傅开门就开始做冷面。外面现成的冷面，这里是不用的。都是大师傅自己手工调制，再用压面机压出来，面做熟后，放在风扇下吹，一定要自然冷却，面才会劲道。

　　冷面要配麻酱，店里的麻酱是请老师傅特调的，两分芝麻酱、八分花生酱，配上葱油调开，再加入酱油、醋、盐等调料，不腻不油又有花生香气。

　　春园开了上百年，

　　四如春开了几十年，

　　来吃的都是周边老顾客。

　　经理马国峰却说：

　　“没火过！也不是什么网红店。”

　　我们也不要火。我们店内的东西都是手工的，太火了，我们也忙不过来。服务周边老百姓，保证质量，价格实惠点，细水长流，这样挺好……

　　在这座城市里，

　　有一家这样的老店是很幸福的事。

　　从小陪伴到大，

　　几十年不变的味道，

　　你心里有没有一家这样的点心店？

　　送上地址↓↓↓

　　春园·四如春

　　地址：重庆南路183号

　　营业时间：6：00-20:00

　　【田小鱼综合编辑】

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