一直以来，

我们都习惯吃在“同一个碗里”，

你一筷子我一筷子，

互相夹菜被视为热情好客的表现~

但是，

这次的疫情却点醒了我们：

餐桌上的口水交叉，传染风险极大！

4月7日，上海市市场监管局发布《疫情期间餐饮服务单位经营安全操作指南》，首次提出餐饮单位要主动提供公筷公勺；到本月底，上海还将再出台有关分餐制和公筷公勺规范使用的地方标准。

分餐制、使用公勺公筷，

上海人是怎么看的呢？

白领小周说，

自己本来就不喜欢

好几双筷子在一锅汤里搅来搅去，

还有不熟的人过分热情给你夹菜。

“沾上别人口水实在让人难以忍受。”

作为分餐制的支持者，

另一位妈妈表示：

“分餐不仅安全，

还趁机治好了小孩挑食的毛病！”

在南京路上的梅龙镇酒家，

记者进行了一次采访，

结果也有些出人意料！

本来以为老年人思想顽固不容易改变
结果……

接受采访的老年人，

全部都支持公勺公筷与分餐制

他们表示坚决响应国家号召，

就算有不便也应当克服，

这是为了大家的健康着想，应该配合！

反倒是在年轻人中，

有着不同的声音~

有位姑娘认为，

公勺公筷可有可无，

因为如果一桌上的人有人得病，

那么即便使用公勺公筷和分餐，

还是会被传染。

另一位年轻人认为，

合餐制似乎已经是中餐的代名词，

大家吃一盘菜才显得热闹和亲切，

如果分餐了，感觉有些怪怪的。

不过对于推广公勺公筷她是完全支持。

市健康促进中心主任

吴立明主任医师也表示，

目前推广公筷公勺是最合适的方法。

不过具体怎么用，

大家都有不少疑惑的地方~

餐厅会提供公筷公勺吗？

同桌人不愿意怎么办？

且看上海市健康促进中心专家为你解答~

1、问：在餐厅用餐时，需要向服务人员提出索要公筷公勺，还是餐厅会主动提供？  

答：根据本市公筷公勺倡议书中的要求，餐厅应主动在每道菜中加公筷公勺；如果餐厅没有主动提供公筷公勺，顾客可以向餐厅主动索要。

答：火锅食材煮沸需要持续一定时间才能起到消毒的作用，所以在吃火锅时，同样应该使用公筷公勺。

3、问：如果家中人数不多，是否也需要每个菜配一副公筷公勺？

答：家中就餐也应使用公筷公勺；对于家庭日常用餐，既可以每人配备公勺公筷，也可在每道菜里摆放一双公筷或一把公勺。

4、问：在家中，使用公筷公勺时如果遇到老人的不理解，应该如何劝说？

答：向老人解释合餐时的筷子可能会造成交叉污染，许多传染病就是因为合餐制而传播；老年人抵抗力较弱，更容易受到感染。使用公筷公勺，对家人朋友围桌聚餐并无影响，大家仍然可以同享美食、其乐融融。

▲ 勾建山/作

5、问：对于筷子、勺子等餐具，在餐饮企业和家中，分别应该多久更换一次？

答：餐具使用久了后会变成细菌繁殖生长的栖身之地，危害健康，筷子以3至6个月更换为宜。

6、问：本次上海推行“公筷公勺”，和分餐制的意思一样吗？两者有什么区别？

答：两者是完全不同的，相对于分餐，使用公筷公勺仍是合餐，更有利于根据自身喜好选择食物的种类和食量。

7、问：为何目前还不适合推行分餐制？

答：分餐制的确也能切断疾病传播途径，但增加了分菜和清洗的工作量，相对缺乏可操作性；也与“团聚”的传统文化理念存在一定冲突。因此推行使用公筷公勺，是目前最为可行的方法。

8、问：除了公筷公勺外，也有人在外食时会自己携带私筷私勺，这样是否可以起到相同的作用呢？

答：自己携带私筷私勺，可以避免餐厅提供的餐具清洗消毒不到位的问题，但若不用公筷公勺，依旧不能在围桌合餐时起到防止交叉感染的作用。

▲ 勾建山/作

9、问：在食堂用餐时，是否还有什么需要注意的事项？

答：就餐前用流水和洗手液认真清洗双手，进餐时少闲谈、不摸手机。

10、下一步，针对不配合使用公筷公勺的餐厅，本市监管部门是否会推出一些强制性手段？

答：目前已有约120位市政协委员联名提案，建议加快地方修法过程，让法制成为公序良俗和健康生活方式的推进器。

使用公筷，进行分餐，

不仅是为了自己的健康，

也是为了他人的健康，

对此，你怎么看呢？

【田小鱼综合编辑】
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