冬天吃什么最幸福？

身在上海，有太多太多美食诱惑....

油墩子、红烧羊肉、八宝饭

春卷、馄饨、鲜肉汤圆....

好吃的真的太！多！了！ 

上海的冬天，

有哪些美食不可辜负呢？ 

赶紧收好这份

《上海人冬天必吃的美食清单》

这个冬天全靠它了！

冬季特供的下沙烧麦

上海有一项名吃，一年只卖几个月，那就是每年冬季让人心心念念的下沙烧卖！

每年，只要下沙烧卖一开卖，就意味着上海冬天已到来。

时令的冬笋和鲜肉剁在一起，用劲道十足的面皮包起来，等到掀开蒸笼的那一刻，夹上一个一口咬下去，汤汁四溢，满口生香。

下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。意为“边烧边卖”，店门口经常大排长龙，足以看出上海人对其情有独钟。

值得一提的是，下沙烧卖的制作技艺早就被列入浦东新区非物质文化遗产目录。你吃的每一口，都有着“穿越”的味道哦~

一碗精致的小馄饨

馄饨是上海人的心头肉。

尤其是在冬天的早上，一碗热腾腾的鲜肉小馄饨是小侬每天起床的动力~

上海的小馄饨，那是一种精致的存在。
从肉馅的角度来说，它更加的饱满，配菜上就更不用说，一碗滚圆的小馄饨里，除了常规的盐，味精，猪油以外，还要放些切碎了的榨菜丝、紫菜、蛋皮丝，香溢整条弄堂。

而上海人喜欢称之为“柴爿馄饨”，可能是从苏州话里来的，苏州人说“薄片”为“爿”，柴爿就是薄的木片，可以用来燃烧加热，也就是常说的“柴火”。
超级薄的皮+极其少的肉，所以下柴爿馄饨很方便，一捧馄饨往滚着的锅里一扔，搅上一两下。
在上海人眼里，每天在喧闹的早饭摊头吃上一碗小馄饨，似乎那才是最圆满的早晨。

冬补少不了吃羊肉

大冬天里吃一顿红烧羊肉是最幸福不过的一件事情。

冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等...而最适合上海人吃的家常菜，非红烧羊肉莫属。

当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。

再配上一点小酒，浑身都暖和了，香嫩得让人停不下来！

冬天再冷也都不怕啦～

冬令暖心汤品——罗宋汤

寒冷的冬季就要吃一些汤汤水水~

而在小侬心中， 冬令暖心汤品TOP1非罗宋汤莫属。

光是看罗宋汤的颜色在冬天里就满是暖意啦! 

罗宋汤可是老上海的经典菜系，上海人从小吃到大的美味汤品。 

上海口味的罗宋汤是一定要放红肠的，寒冷的冬天里喝上一碗罗宋汤，酸甜开胃还下饭，满满的都是满足感。

家常美味的烂糊面

如果说有一种面只属于上海人的记忆，那一定是“烂糊面”。

烂糊面是上海人的叫法，就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但又要烂而不黏，糊而不焦，几乎是家家户户都会做的手艺。

考究点的烂糊面，里面有青菜、肉丝、虾仁，茭白碎粒等不少辅料，味道极其鲜美，“鲜得眉毛掉下来”！

中午省事下一碗青菜烂糊面，相信是很多上海姆妈在家的不二选择！

 

一碗肉皮汤的人间至味

猪皮厚，油水足，做成肉皮和高汤一起烧，绝对是满口生香的搭配！

上海最出名的肉皮是三林塘肉皮，冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜！

满满一砂锅，再配上咸肉和蛋皮，十分下饭。最后再喝一碗汤，那种温暖，简直是无法言说的美味。

带着外婆味道的腌笃鲜

一碗热气腾腾、熬得奶白的腌笃鲜绝对是上海宁度过寒冷冬季的最佳法宝！

在上海人心中，腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起吃的，眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅，还没上桌口水就快要流出来了！

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤，满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩，一筷子笋块鲜咸，这味道别提多暖心了！

举个栗子，吃一个冬天

冬天里，上海满大街便开始飘着糖炒栗子的香气。

一口大锅在翻炒着热气腾腾的栗子，走在街上总能被炒栗子的甜香所吸引。

买上一小袋，迫不及待地打开，一口一个，油亮干脆的壳儿一掰即开，金黄的果仁吹一吹赶紧塞进嘴巴里，温暖从手掌与味蕾开始蔓延，一直甜蜜到胃口与心尖，仿佛整个冬天的寒冷都感受不到了呢！

最暖胃的烘山芋

上海人喜欢把“烤红薯”叫成“烘山芋”，烘山芋可谓是冬季最受欢迎的零食之一。

红薯的香甜总是在不经意间勾起人们的食欲，寒冷的冬季，手上捧着一块热气腾腾的红薯，是件幸福的事。

在冬天上下班的路上，买上一个在路上也能暖暖手。或者大口的嚼着，那一团滚烫的带着芬芳的甘甜，让你嘴咧着也要吃上这一口冬天的美味。

 

除此之外，临近春节，

这些年夜饭里必备的冬季美食

你都准备好了吗？

饭后点心三丝春卷

上海人家的年夜饭桌上必有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。 

其实不止年夜饭，平时在冬天里，阿拉姆妈也会自己做“皮子”（包春卷的皮），或者上菜场去买现成的。 

将黄芽菜、肉丝、香菇丝包在一起做成三丝春卷油炸，饭后作为点心摆上餐桌，烫呼呼的，蘸上醋，喷香酥脆，老人小孩你一口我一个，没多久就空盘子啦~

吃了蛋饺就有金元宝

冬天里一定要吃上海蛋饺，金黄饱满就像金元宝一样！爸爸剁肉饼，妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤！

吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤，咬一口皮薄肉多的蛋饺，肉汁四溢，绝对是冬季不能错过的美味享受。

全家福什锦砂锅

什锦砂锅也称为全家福，是冬季里比较讨口彩的一道菜。

用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。

象征团圆多福，合家美满。

一锅全家福上桌，等着暖锅咕咚咕咚， 一家人坐在一起吃砂锅像是过年一样，这种氛围总能勾起上海小囡小时候的温暖记忆。

暖口暖胃更暖心。

热腾腾的汤圆

寒冷的冬天里，上海人执念最深的，莫过于一碗热气腾腾的汤团。

上海人冬天过冬至、过春节都是要吃汤团的。圆圆的汤团象征着举家团圆~

上海的汤团也有甜咸之分，咸的里面是鲜肉汤圆，甜的里面一般是芝麻口味，热腾腾端上来，咬开一口汁水四溢。

上海人吃汤圆，有自己的脾气——速冻汤圆是肯定看不上的，自己动手做又嫌麻烦，于是一门心思认准老牌子。

于是会经常看到一些老字号点心店大排长龙 …… 为了一饱口福，风里雨里就为了等一份汤圆。

压轴甜点八宝饭

上海八宝饭是一道传统经典点心，做法是用猪油拌糯米饭，以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名用。

它可是上海人家里一道压轴甜点，寓言着大吉大利和老人健康长寿的象征。

八宝饭可口滋补，是上海人必备的冬季佳肴。冬天里买上一两盒，上桌前蒸一下，省时又省力。

上海的冬天，

对于吃货来说

越冷越馋

越馋越想吃...

emmm...减肥是减不了的

其实...

吃完东西肚子鼓起来是正常

饿了就消下去了...

噗哈哈哈~

每逢春节胖三斤，

你今年准备胖几斤?

【胖丁综合编辑】

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