馋吐水汤汤滴~
吃货们请注意!
上海人最爱的梭子蟹,
上市了!
本月初
东海迎来“小开渔”
长三角多地渔船奔赴东海作业
咔咔一顿操作
很快,
首批梭子蟹已经爬上了
上海人的餐桌。
那么新鲜上岸的梭子蟹质量怎样?
价格如何?
大家又可以在哪里买到呢?
快跟着小侬去看看
吃货们“不畏价格”
上市第一天被抢空
“新鲜梭子蟹肉质细嫩,还带有丰盈的蟹黄,吃上一口,滋味鲜美。”业内人士表示,“第一网”梭子蟹的价钱一定是烫手的。不过等待了数月的食客们并不在乎这么多,不少人宁愿花大价钱,也要早早品尝这一口久违的海之味。
首批入沪的鲜活梭子蟹大多由舟山等地直供而来,目前大家已经能在盒马、叮咚、i百联等电商平台上买到。
记者昨天在“叮咚买菜”APP上看到,刚刚上线的梭子蟹以3到5两的规格为主,每斤售价59元。“叮咚买菜”相关负责人介绍,今年梭子蟹的质量上乘,蟹肉细嫩紧实。“上市第一天就被抢购一空了!”
“i百联”APP上则在预售东海野生梭子蟹,预计今明两天陆续发货。单只3到5两的梭子蟹,一份总重约3斤,售价158元;单只4.5到7两的梭子蟹,一份总重约4斤,售价318元。因为正值第三届“五五购物节”期间,消费者还能在平台上领取联华超市的消费券,满128减12元。
盒马APP上,小侬也发现了鲜活梭子蟹,每斤售价在39.9元。
大润发表示,今年首批源头直采梭子蟹尝鲜价格与去年基本持平,39.8元2只(400克以上)。
那么小菜场的梭子蟹价格又如何?
记者在巨鹿集团下属江南菜场的某水产摊位前看到,鲜活梭子蟹已在水箱里“张牙舞爪”。摊主陶老板告诉记者,今天单只分量在半斤左右的鲜活膏蟹价格是95元/斤,同样分量的鲜活肉蟹,售价在75元/斤。由于刚刚上市,所以价格稍高,等过段时间,价格会更加实惠。
在另一家售卖冷冻梭子蟹的摊位前,6两大小的梭子蟹售价在35元/斤。
正在选蟹的爷叔表示,“相比活蟹,这个冰鲜的口感虽然略差,但性价比更高。买回家用葱姜爆炒,或者自制蟹糊,都是不错的选择。”
图 @上海黄浦
由于目前上市的梭子蟹属于“头道鲜”,一方面梭子蟹的量不大,另一方面其它海产品大多还处于禁渔期,所以价格会比较高。业内人士表示,之后随着捕捞量增大,价格会逐渐回落。8月16日福建夏季伏季休渔期结束开始出海捕捞作业,9月1日北方休渔期结束开始捕捞,鲜活的海产品大量上市,那时候梭子蟹价格往往最实惠。届时市民也能吃到更多“平民价”的海产。
不过
梭子蟹的“真爱粉”大概等不到8月下旬了
为了一口鲜
“剁手”也值得
这时候会挑得一手好蟹
就更加重要了
来自业内人士的挑蟹秘笈↓
码住收藏
1. 用手掂一掂分量,感觉肉质厚、比较重的蟹就是好蟹。
2. 要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹。如果在水里养的时间长,比如五六天时间,水分就会比较多,蟹肉会比较空。挑选的时候可以用手轻轻捏一捏小蟹脚,也就是从小到大第二、第三只蟹脚,如果小蟹脚饱满,就是好蟹。
3. 另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方是否有浅红色,颜色越深,说明肉质越肥。
每到这个季节
上海人家的餐桌上肯定少不了梭子蟹
最天然的食材
任你怎么烧都好吃~~
下面这些经典烧法
看看你最喜欢的是哪个?
二、快手香辣蟹
四、避风塘炒蟹
八、蟹粥
上海人的经典烧法哦!简单地勾芡一下,面糊裹上了蟹的鲜味,用来拌饭,别提有多好吃了。
妈妈,我要再添一碗饭!既是一道菜,又是一道主食。
梭子蟹肉和蟹膏的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中,每次大家都抢着吃年糕有木有?
写到这里,
小侬已经馋吐水汤汤滴了~
侬喜欢切梭子蟹伐?
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