上海人的早餐花样如今越来越丰富

　　中式、西式

　　或者来个中西混搭

　　那也是非常滴嗲~

　　早餐的选择是越来越多了

　　但最让上海人记挂和回味的

　　还是阿拉传统的“四大金刚”

　　大饼、油条、豆浆、粢饭

　　那是伴随无数上海人成长的味道

　　在“四大金刚”中

　　油条可以说是最百搭的啦~

　　可以用大饼裹着吃

　　也可以泡在咸豆浆里吃

　　当然也可以用粢饭、煎饼包着吃

　　出于对油条难以割舍的情怀

　　上海有4位退休老爷叔

　　最近萌发了创业的念头

　　他们打算在街头开一家特色油条店！

　　难忘儿时吃过的四味油条

　　4位爷叔之一的冯爷叔

　　小区对面有一家大饼油条店

　　他每周都要去买一次“四大金刚”

　　其中买得最多的非油条莫属

　　冯爷叔回忆说

　　他小时候正逢上世纪六七十年代

　　家里缺吃的

　　早餐以泡饭为主

　　那个年代过来的人

　　一定也都经历过的吧~

　　冯爷叔说那时妈妈为了给孩子改善伙食

　　经常去隔壁的大饼油条店买油条

　　每周至少一次

　　买回油条后切成小块

　　然后倒出自制的虾籽酱油

　　让两个儿子蘸着虾籽酱油吃油条、过泡饭

　　过泡饭的小菜还有乳腐和皮蛋

　　那个年代食物的匮乏

　　催生了老百姓的无穷智慧

　　为了让兄弟俩吃到更美味的油条

　　妈妈还端出辣酱油、乳腐和皮蛋

　　让他们分别用辣酱油、乳腐汁和蘸过皮蛋的酱油蘸油条吃

　　油条蘸虾籽酱油味道咸鲜

　　蘸辣酱油味道鲜辣

　　蘸乳腐汁透着浓浓的乳鲜

　　蘸吃过皮蛋的酱油透着皮蛋的鲜香~

　　哇~不得不说这位妈妈真是太会吃了！

　　隔着屏幕都勾起了馋虫~

　　难怪冯爷叔一直难忘小时候油条的味道！

　　爷叔梦想中的油条店

　　打算推出5种特色口味的油条

　　冯爷叔说

　　早在10年前他就想开油条店了

　　但因为平时工作繁忙

　　无暇顾及

　　今年退休了终于可以把这个梦想实现了！

　　他与另外3位上海老爷叔一起合伙

　　准备共同投资租一个门面

　　把这个特色油条店给开起来！

　　爷叔们已经想好了

　　打算推出5种特色口味的油条！

　　橙子油条

　　韭菜油条

　　牛奶油条

　　紫薯油条

　　双色甜咸油条

　　这几种特别的口味

　　还真是从没见过、也没尝过！

　　看来这不是“老油条”

　　这是“新油条”嘛

　　哈哈哈哈哈！

　　除了特色油条

　　爷叔们还打算在店里卖豆浆

　　粢饭、粢饭糕等老上海怀旧点心

　　说真的

　　现在市面上都很少有卖粢饭糕的了

　　令人怀念啊~

　　做了30年油条的老法师

　　透露经典做法

　　冯爷叔这次找来的金师傅

　　是一位做了30年油条的老法师

　　早年在老家江苏淮安随爷爷做油条

　　之后走南闯北

　　在许多地方都开过“四大金刚”早餐铺

　　可以说是一位经验丰富的“老油条人”了

　　金师傅透露了一些特色口味油条的做法

　　比如橙子油条是真的在面粉中加入了橙汁

　　韭菜油条、牛奶油条是加入了韭菜汁、纯牛奶

　　紫薯油条要加入蒸熟的紫薯肉泥

　　而甜咸油条则是原味油条（甜）和韭菜油条（咸）的双拼~

　　随后就是一套经典流程

　　和面—醒面—和面—搓条—醒面

　　放入容器—第二天油炸

　　香喷喷的油条就出炉啦！

　　据试吃过的阿姨爷叔们表示

　　还真不错！

　　韭菜油条是绿的

　　这个颜色和味道真有点与众不同呢

　　而牛奶油条

　　据说有一股奶香~

　　你馋了嘛？

　　你能不能接受这种奇特口味的油条呢？

　　冯爷叔说他们最近一边在研发油条

　　一边在到处找房子问租金

　　他说目前居住的浦东德州地区

　　一间30平米左右的小区街面房

　　月租金要1万多元

　　“考虑店面开在居民小区，客流量比较大，油条售价不能太贵，也不能太便宜。”

　　根据成本估算

　　一根特色油条的售价大约要在5元以上

　　大家觉得这个价格，贵吗？

　　等到开业了你想去尝尝嘛？

　　还记得你上一次吃油条是多久之前了嘛？

　　【小主综合编辑】

　　内容来源：新闻晨报周到上海 记者 谢克伟、魔都新鲜事，网络，如有冒犯，敬请联系。

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