秋风起、蟹脚痒，

节假日期间，

大家有没有吃上

上海人秋天的第一口美味啊？

虽说现在大闸蟹

已经在市面上上市了

小菜场随处可见

但有网友却发现

多数买回家的大蟹不肥壮

甚至还空壳

这到底是怎么回事呢？

国庆期间，

丁老伯为了招待女儿一家来吃饭

连续两天到菜市场买大闸蟹

结果两次买回来的大闸蟹

（3两母4两公）

都瘦得可怜

不是空壳就是没肉

白白花了他600块钱

最后还被老伴数落“不会买蟹”

大过节的却没吃上

称心如意的大闸蟹

这是什么道理？

真相来了

↓

据大闸蟹养殖专家介绍

这是因为

近年来蟹农大量养殖大蟹后

大蟹长足、长肥壮的时间推迟

而菜市场销售的“国庆蟹”

大多数是低端非品牌蟹

养殖户赚钱心切

匆忙将未长足长好的大闸蟹

投放市场所致

而且大闸蟹生长过程要蜕壳19-20次

最后一次生殖蜕壳

决定了蟹的规格和大小

一般蟹的规格越大

最后一次蜕壳的时间就越晚

蟹经过最后一次蜕壳后

需要一段时间长肉和长蟹黄蟹膏

所以大蟹长足、

长好的时间较中小蟹晚

长三角地区多数3两母蟹

要到10月中旬以后才长足、长好

母蟹最后一次蜕壳平均比公蟹早10-15天

所以4两公蟹

要到11月初才能长足长好

这也是“九雌十雄”之说的原由

想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹

就要认准正规的商家进行购买

新版蟹扣背面是一个小二维码

手机扫码进去可以看到

这只蟹养殖全过程的信息

专家透露

今年阳澄湖大闸蟹长势良好

预计全年大闸蟹产量在10940吨左右

目前，阳澄湖大闸蟹4两左右58元/只

6两左右的98元/只

不少水产摊主介绍

饕客想要吃到最肥美的阳澄湖大闸蟹

还是要等到10月底比较合适

这样看来

要吃完全饱满的大闸蟹

需等到十月底、十一月初

不过也有网友表示：

“国庆期间也吃过肥硕的蟹，

关键还是要会挑”

看来丁老伯被老伴数落“不会买蟹”

不是没有道理的~

如果现在想吃蟹黄的小伙伴

还是尽量挑选母蟹

目前母蟹的蟹黄已经饱满
公蟹的蟹膏还不够多呦~

哈哈~心急吃不了肥螃蟹！

吃货们还是耐心等候吧~

【胖丁综合编辑】

素材综合自：新闻坊、周到上海、微博各路网友，图片版权归原作者所有，如有冒犯，敬请联系。

版权声明：未经授权谢绝转载。