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60后爷叔独创“中式炖咖啡”!酒酿、陈皮...喝出上海本帮味道!

种草打卡


侬咖啡切伐?

众所周知,

上海是一座爱喝咖啡的城市。


美式、拿铁、卡布奇诺

精品咖啡豆、单品手冲、S.O.E

这些咖啡店里的高频词汇

对于爱喝的人来说并不陌生!



那么,

什么是中式炖咖啡?

你听说过吗?


近日,

一位上海爷叔独创的

「隔水炖咖啡」

冲上了微博热搜!



60后上海爷叔刘厚军

某天突发奇想:

将中式的隔水炖汤技术用于咖啡萃取上,

咖啡会是一种什么样的表现?

于是,他在48岁时毅然辞职,



从一家上市公司的董事
变成了咖啡店主理人。


他店里的咖啡,


除了常规的增压式萃取、滴滤式萃取,


还有爷叔独创的「隔水炖咖啡」



之所以想到创作中式咖啡,

是因为爷叔觉得

“国人喝咖啡虽然晚,但不能没有自己。”


日本有法兰绒萃取,

意大利有增压式萃取,

中国也可以自己特有的咖啡萃取方式



爷叔介绍:

他的中式咖啡有冷和热两个版本

冷的命名为「无极」

热的命名为「芙蓉」



炖出来的咖啡原液经过调制,

既符合了中国人习惯的口味,

又不流失咖啡原本的风味。



除了独具特色的中式炖咖啡

菜单上也是充满“上海味道”

例如:

上海清咖,黑糖清咖,弄堂奶咖、

上海奶咖、米香奶咖、

酒香奶咖、陈皮卡布奇诺等。


让人一秒回到小辰光~


此外,

还有酸奶咖啡、巧拿铁、哩百利等

创意咖啡。


酸奶咖啡

其实是酸奶+酒酿+浓缩

一勺入口,层次丰富。



嘿百利

制作前爷叔会贴心地问你

开车了吗?酒量如何

我们里面是真酒哦。



通过爷叔的不断创新,

店内的咖啡和饮品也从原来的10多种

发展到了现在100多种。



靠着创意和品质,

这家店成为上海人民广场区域

热门咖啡店。

还是该地区咖啡厅好评榜的第1名~



客人中70%是熟客,

有人爱他的咖啡到骨子里,

风雨无阻天天来报到。



他能够记住熟客的口味喜好,

顾客也亲切的称他为“上海爷叔”。




你想不想去试试

阿拉上海本帮味道的咖啡呀?


【田小鱼综合编辑】

素材综合自:@新闻晨报 @021视频 @上观新闻等,评论来自大众点评网友,如有冒犯,敬请联系。

版权声明:未经授权谢绝转载。


文章评论 0条评论

劈硬柴pik5 ngang2 ssa4

释义:各自付各自的账,即"AA制"。例:勿要侬一个人挺账,大家劈硬柴好嘞。

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