侬咖啡切伐？

众所周知，

上海是一座爱喝咖啡的城市。

美式、拿铁、卡布奇诺

精品咖啡豆、单品手冲、S.O.E

这些咖啡店里的高频词汇

对于爱喝的人来说并不陌生！

那么，

什么是中式炖咖啡？

你听说过吗？

近日，

一位上海爷叔独创的

「隔水炖咖啡」

冲上了微博热搜！

60后上海爷叔刘厚军

某天突发奇想：

将中式的隔水炖汤技术用于咖啡萃取上，

咖啡会是一种什么样的表现？

除了常规的增压式萃取、滴滤式萃取，

之所以想到创作中式咖啡，

是因为爷叔觉得

“国人喝咖啡虽然晚，但不能没有自己。”

日本有法兰绒萃取，

意大利有增压式萃取，

中国也可以自己特有的咖啡萃取方式。

爷叔介绍：

他的中式咖啡有冷和热两个版本

冷的命名为「无极」

热的命名为「芙蓉」

炖出来的咖啡原液经过调制，

既符合了中国人习惯的口味，

又不流失咖啡原本的风味。

除了独具特色的中式炖咖啡

菜单上也是充满“上海味道”

例如：

上海清咖，黑糖清咖，弄堂奶咖、

上海奶咖、米香奶咖、

酒香奶咖、陈皮卡布奇诺等。

让人一秒回到小辰光~

此外，

还有酸奶咖啡、巧拿铁、哩百利等

创意咖啡。

酸奶咖啡

其实是酸奶+酒酿+浓缩

一勺入口，层次丰富。

嘿百利

制作前爷叔会贴心地问你

开车了吗？酒量如何

我们里面是真酒哦。

通过爷叔的不断创新，

店内的咖啡和饮品也从原来的10多种

发展到了现在100多种。

靠着创意和品质，

这家店成为上海人民广场区域

热门咖啡店。

还是该地区咖啡厅好评榜的第1名~

客人中70%是熟客，

有人爱他的咖啡到骨子里，

风雨无阻天天来报到。

他能够记住熟客的口味喜好，

顾客也亲切的称他为“上海爷叔”。

你想不想去试试

阿拉上海本帮味道的咖啡呀？

【田小鱼综合编辑】

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