爱吃海鲜的小伙伴注意~

　　第一批鲜美的东海渔货已到达上海，

　　吃货们又能大饱口福了~哦耶~

　　各路吃货们前后脚赶到菜市场，

　　满怀期待地挑选、询问，

　　眼神中透露着好久没尝的期盼和欣喜…

　　“东海第一网，邪气新鲜！”

　　大批上市的梭子蟹

　　不仅个大饱满，价钱也很实惠

　　妥妥的C位出道~

　　一只只肥壮的梭子蟹正吐着泡泡，

　　晃着钳子等待被挑选。

　　在上海宝山宝杨菜市场，

　　商户姚先生表示：

　　自己每天早上从水产码头直接进货，

　　不但品种多，而且都十分新鲜。

　　他表示：

　　今年的蟹质量要比去年好。

　　个头大，肉头壮，

　　最好的也才30元一斤，比去年还便宜。

　　和梭子蟹一起涌向市场的，

　　还有鲜活的白米虾、各类鲳鱼黄鱼等海鲜，

　　不但品质优良，价格也便宜了。

　　在金山石化城区蒙山路市场，

　　半斤重的鲳鱼从每斤90元下降到每斤65元，

　　梅子鱼、带鱼等普遍下降20%到30%左右。

　　随着开捕的渔船陆续返港，

　　后续还将有大量海鲜上市。

　　不过，

　　8月份如果台风天气密集，

　　将会影响出海捕捞，

　　海产品价格也会出现波动。

　　所以不妨趁现在吃个过瘾吧！

　　TIPS：

　　市民到菜场选购，

　　应尽量选择新鲜的海产品~

　　并在加工烹调时做到烧熟煮透。

　　侬晓得伐？

　　8月份，

　　梭子蟹要吃公的~

　　因为这时候的公蟹肉是最结实饱满的！

　　只要轻轻一咬，

　　大块的肥美蟹肉立马就呲溜一下滑进嘴里~

　　太满足了呀！

　　这里，

　　小侬也为大家整理了

　　梭子蟹的N种美味烧法，

　　好吃到“横着走”！

　　清蒸梭子蟹

　　隔水清蒸是最简单，最家常，最营养的做法。蒸蟹之前先放入姜片，不仅能起到去腥的作用，还能祛寒。

　　面拖梭子蟹

　　上海人的经典烧法！面糊裹上了蟹的鲜味，用来拌饭，别提有多好吃了。妈妈，我要再添一碗饭！

　　梭子蟹炒年糕

　　可以当主食吃。梭子蟹肉和蟹膏的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中，鲜得你眉毛掉下来。

　　葱油梭子蟹

　　从宁波传来的一种做法，胜在味道十分浓郁。

　　椒盐梭子蟹

　　特别下饭的一道菜。如果你擅长做椒盐排条，那么这道菜一定难不倒你。

　　梭子蟹海鲜面

　　梭子蟹是做海鲜面的优秀食材，里面还可以按照个人喜好放点蔬菜、贝壳类啥的，这一碗真是满满的大海的味道。

　　想要翻翻花头，

　　梭子蟹还可以这么烧！

　　告别传统的清蒸口味~

　　梭子蟹煮丝瓜

　　将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。

　　蛋黄南瓜梭子蟹

　　咸蛋黄爱好者必吃！这道菜的原料有梭子蟹、南瓜、咸蛋黄泥。具体做法是，先炒锅旺火，加入橄榄油，油温至200度；梭子蟹切块，南瓜泥切块，拍滚上生粉，入锅煎炸至9分熟，沥油至干；2炒锅留油少许，加入咸蛋黄，炒至松散，喷入料酒，加入蟹、南瓜，略煮后搅匀即可。

　　笋干番茄梭子蟹

　　原料有梭子蟹、番茄、笋干。具体做法是，先梭子蟹剁块，番茄改刀成块，笋干切段；炒锅旺火，热油60克左右，加入番茄煸炒出香味，放入梭子蟹、笋干，喷入料酒，加盐、米醋调味，加清水200克收浓汁即成。

　　开胃菌菇蟹

　　原料有梭子蟹、小白菇、蟹味菇、南瓜泥、野山椒。具体做法是，先将梭子蟹剁块；炒锅上热油60克，放入梭子蟹煸炒出香味，加入南瓜泥、野山椒、菌菇，喷入料酒少许，再加入清水300克左右，调味后收浓即可。

　　光看看就觉得好馋，

　　赶紧回家试试吧！

　　【田小鱼综合编辑】

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