说到全上海最好吃的烤鸭，

很多人都会推荐大董。

连续3年在上海米其林指南中摘得一星，

成为高档烤鸭的不二之选。

去年，大董的子品牌“小大董”也开到了上海。

用亲民的价格，吃大董同款烤鸭，使得这家店一下子就成了天天要排队的网红餐厅。

一到饭点，排队一小时，两小时都不稀奇。

然鹅。。。新年第一天，这家店就被查出了卫生及管理问题：

01

刀具消毒不力

上海市市场监管局执法人员在现场检查时发现：随机抽取的两把刀和一块砧板，其中一件样品存在表面清洁度不达标。

执法人员快速检测餐饮器具的表面清洁度

这里，小侬先给大家做一个科普：通常合格线是100RLU，低于这个数值代表清洁程度较好。

而这次在小大董后厨检测出来的数值竟然高达121RLU，表示消毒措施不力，很有可能将细菌等带入食物，存在食品安全隐患。

卫生堪忧啊~

对此，厨师解释说是因为被抽样的一把刀在改刀凉菜后尚未彻底清洗消毒。

02

鸭肉管理台账存疑

随后，执法人员还查看了该餐厅的管理台账，也是疑点重重。

根据该餐厅的管理台账，显示其12月6日、12月15日、12月20日和12月22日入库的“净白条鸭”分别为800只、400只、200只和2200只。

但当执法人员要求查看具体的供货凭证时，餐厅却表示无法当场提供，还说进货的单位写错了，应该是“斤”或“公斤”，而不是“只”。

小大董餐厅的管理台账，“净白条鸭”的入库数据存疑

餐厅负责人当场还拿出了鸭肉的动物检疫合格证明，但该证明上的鸭肉重量与进货台账上显示的数据无法对应匹配。

为什么无法提供供货凭证？

为什么鸭肉数据无法匹配？

小大董用的鸭子到底是哪里来的？

光是这些细节，就能看出这家餐厅在管理上有多混乱了。

要知道，餐厅台账记录就是为了保障食品安全而设置，每日采购的食物种类，数量，食材的检验合格证明，都要能够溯源以备检查。

翻看大众点评，小侬发现：

在小大董疑似吃到不洁食物的网友不在少数

真没想到，

网红店也是这么经不起考验滴！

这到底还能不能让人放心吃了啊？

网友热议——

tcnu1475863 ：商家有几个是自觉的？没人查就无法无天！

芒果色拉77 ： 严格巡查，为百姓健康把好关。

廖方：网红也得讲卫生呀，否则就脸红了。

另外，在这次新年检查中，

被查出问题来的还有

定位精品超市的“G-Super”

没有标注生产日期的蛋糕

被堂而皇之的摆放在货架上

两款猪肉产品

食安信息显示不全甚至缺失

加上前段时间，有网友爆料称，

在萨莉亚（巴黎春天塘桥店）用餐时，

突然有硕鼠空降，砸中2名正在用餐的顾客。

食品的卫生与安全问题，老生常谈，真的是容不得半点疏忽~

强烈希望有关部门的执法人员加强监督、严格执法，保证食品安全，让阿拉老百姓吃得放心！

【田小鱼综合编辑】

新闻来源：@上观新闻（微信号：shobserver），图片来源网络，如有冒犯，敬请联系。

版权声明：本文未经侬好上海授权谢绝转载。

扫一扫关注微信公众号“侬好上海”（微信号：helloshanghai2013）