上海人自家吃年夜饭，有一样东西不会少，就是这个“圆台面”。侬勿要小看这张圆桌，当年可不是家家都有自备的，而且，它的尺寸大小，都能显示出这家人的“立升”——请得起多大的排场。

过去，上海的餐饮业没有现在这样发达，那时的上海人也节俭，轻易不上餐馆，碰到什么喜庆的事，亲朋好友要聚一下，都是自家和邻里一道相帮烧。可以讲一张圆台面，是各家主妇大比手艺的一个大平台。逢年过节，家中一张圆台面，更满载着亲情温馨。不论你离家有多远，有多久，家里那张圆台面上，永远为你留着一副碗筷，一个座位。

那么在上海人的这张圆台面上，有哪些规矩是一定少勿了的呢？今天我们就一起来说说～

入座的规矩

√先请长辈入座，其余人再依次入座。

√一般长辈都会客气一下，坚决不肯坐“主席”。一阵你推我搡后基本才能敲定座位。

上菜的规矩

√一般先上冷菜。冷菜数量8个左右，不以数量取胜。

√冷菜的摆盘讲求精致，凹点造型才好意思端出来。

√家里的大厨会看山水，大家吃得差不多的时候就该上第一只热菜了。

√撤冷菜的时候，不会在台面上并并弄弄，而是先撤到厨房，换小盘。

√上海人家里上的第一道热菜一般是炒虾仁，最后一道是热汤。

用筷子的规矩

√不能把筷子插进饭里像香炉一样。

√吃饭的时候，也不能敲碗。

√要等长辈先动筷才能开动。

√吃饭时不能边挥动筷子边说话。

夹菜的规矩

√夹一口，吃一口，放一放再去夹别的菜。

√一般圆台面上的菜要是够不着也是不会站起来夹的，宁可“吃半边”。从别人的筷子上面越过、底下穿过去夹菜，都是万万使不得的。否则就会遭到“呒规矩”的低斥声。

√如果要给别人夹菜，最好用公筷。

√夹菜要顺势、自然，不能连续夹某个菜两次以上。切忌别老盯着菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等动作。

吃饭的规矩

√吃年夜饭前，大家应该先碰一杯，互说一些新年的吉祥话才能开动。

√吃鱼不能翻身，菜碗不能随意搬动。

√一般不会主动要求盛饭。

√吃饭要端起饭碗用筷子夹饭送进嘴里，不能用嘴靠着碗边拨饭吃，更不能把碗搁在桌上低头扒饭。

√如果先吃完饭要离席，应该要对大家说句：“㑚慢慢叫吃。”

√考究的上海人家，吃完饭还会送上绞好的热毛巾擦擦脸。

这些上海人圆台面上的规矩你都知道吗？不知道的筒子们可要自觉转发啦~~

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【yoyo综合编辑】